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每当繁星隐退，东边天际出现鱼白色的时候，邓州市汲滩集镇的大街小巷里，各种风味小吃的门店和摊位，便热闹起来，刚出锅冒着白气的新鲜熟牛肉和牛杂窝子面、芝麻锅盔馍、肉夹馍、小笼包子馍夹杂着胡辣汤锅飘出的葱姜蒜阵阵香味，伴随着店前小喇叭的阵阵吆喝声，吸引着四邻八乡的客人们进进出出。
一位从杨营乡驾车30多华里专程到汲滩集镇喝牛肉汤的周姓男子感慨地说：“汲滩小吃味美、可口、价格实惠，俺在厦门三年，从未有吃到这样质美价廉的美食啦。”
据不完全统计，汲滩集镇风味小吃美食街上，小吃店有100多家，仅牛肉汤锅占27家，每天吸引着邓州、新野二市县十几个乡镇人们来汲滩品尝美食。
这个镇自古为邓州市4大名镇之首，南阳市至今流传着有金赊店、银石桥还有汲滩和安皋之说，湍河、赵河、严陵河三河交汇之处，因河水冲刷东岸形成百亩沙滩而取名急滩，有着古老的水码头和古城墙遗址，客商云集，商铺林立，是企业家投资的理想乐园。
今年以来，该镇不断加大集镇建设投资力度，巩固提升了八纵八横16条街道、安装了路灯、新建了两个公园、疏通了下水道、建起了蓄水排污站、打造了滨河路、划分了八大市场，规范了商贩摊位，出台了一系列优化营商环境措施，尤其是突出风味小吃一条街的卫生环境改造和提升，让汲滩街的风味小吃更加抢眼，更加吸引食客。
同时，镇里因势利导，成立集镇风味小吃美食协会，定期举办风味小吃大赛，聘请邓州市专家举办为期七天的烹调知识讲堂，组织小吃店的厨师们到外地学习，增加厨艺，提升风味小吃美感。
独特风味小吃，宽松的营商环境，吸引了大批客商来这里投资办企业，集市店铺达1100多家，外地到汲滩投资2000万元以上企业40多家。养牛50头以上大场30家，300头以上4家。养羊200只以上30多家。（燕天举 孙立乾 朱向晖）
